Direttamente da New York arriva la ricetta della cheesecake al forno ai frutti di bosco o all'arancia, la mia torta preferita che preparo ad ogni compleanno!
Dopo un pò di latitanza mi faccio perdonare così, con la ricetta della cheesecake al forno! Chi di voi ha provato a fare questo dolce senza averne già la ricetta fra le mani si sarà scontrato con il grosso problema di trovarne la ricetta giusta, perchè pare ne esistano moltissime versioni parecchio differenti fra loro, soprattutto la versione cotta e quella cruda.
Io la faccio al forno, perchè non uso volentieri la gelatina/colla di pesce, che è necessaria per la versione a crudo.
 |
| New York Cheseecake ai frutti di bosco |
INGREDIENTI:
Per la base:
- 200 grammi di biscotti Digestive
- 1 cucchiaio di zucchero
- 100 grammi di burro
- 450 grammi di Philadelphia
- 1 yogurt bianco
- 2 uova intere
- 150 grammi di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone.
- Marmellata al gusto preferito da spalmare sopra!
Sbriciolate finemente i biscotti e mescolateli al burro fuso ed allo zucchero. Con questo impasto foderate il fondo di una tortiera a cerniera ricoperta di carta da forno, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Tenete la base in frigo il tempo di preparare la crema.
 |
| New York Cheseecake all'arancia |
Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero ed unite il Philadelphia e lo yogurt.
Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema. Versatela sulla base e ponete in forno a 180° (preriscaldato) per 50 minuti. In ogni caso la torta è pronta quando la crema si sarà un pò solidificata.
Mettere in frigo per almeno un'ora e poi spalmarci sopra la marmellata.
Fatto! BUUUUUUUUONA :-)