Disponendo di grandi quantità di radicchio, ho deciso di fare il primo risotto della mia vita...niente male!
INGREDIENTI x 4
Mettere la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio e farla imbiondire.
Aggiungere il riso, mescolando continuamente, farlo rosolare.
Aggiungere il vino rosso e poi quando si ascuga, mettere il brodo poco alla volta. Quando evapora, riaggiungerlo fino a completare la cottura del riso. Salare.
Mettere il radicchio tagliato in quadratini 5-10 minuti prima del termine della cottura.
Una volta spento il fuoco, aggiungere una noce di burro, parmigiano e del pepe.
Ed ecco servito un fantastico risotto al radicchio :-)
Molto buono!!!
- 360 gr Riso Roma
- 2 cespi di radicchio
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 litro di brodo vegetale
- una noce di burro
- parmigiano a piacere
- pepe
- sale
- olio d'oliva
Mettere la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio e farla imbiondire.
Aggiungere il riso, mescolando continuamente, farlo rosolare.
Aggiungere il vino rosso e poi quando si ascuga, mettere il brodo poco alla volta. Quando evapora, riaggiungerlo fino a completare la cottura del riso. Salare.
Mettere il radicchio tagliato in quadratini 5-10 minuti prima del termine della cottura.
Una volta spento il fuoco, aggiungere una noce di burro, parmigiano e del pepe.
Ed ecco servito un fantastico risotto al radicchio :-)
Molto buono!!!