INGREDIENTI (4 PERSONE)
320 gr di pipe rigate
500 gr di zucchine
200 gr di robiola
40 gr di pecorino grattugiato
3 cipollotti
un ciuffo di basilico
30 gr di pinoli
olio, sale, pepe
PREPARAZIONE
Far rosolare i cipollotti affettati ed aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, aggiungere sale, pepe e cuocere 7-8 minuti.
Frullare i 2/3 delle zucchine/cipollotti col basilico.
Aggiungere metà del pecorino e la robiola alla crema di zucchine.
Cuocere la pasta e scolarla a metà cottura.
Condire con la crema di zucchine, un filo d'olio e le zucchine tenute da parte.
Ungere la pirofila, disporre la pasta e cospargere con i pinoli ed il pecorino rimasto.
Metterla nel forno caldo a 180° e cuocere per circa 35 minuti, finchè la superficie sarà dorata.
Voilà! Buona ed adatta per essere preparata anche in anticipo...