Buongiorno a tutti!
Eccomi di ritorno con una ricetta estiva di origine piemontese (con una variante mia).
Estiva perchè si serve fredda, ha la menta che a me fa sempre tanto sole caldo e spiaggia, e si conserva in frigo per qualche giorno.
Poi in carpione, con una procedura simile a questa, si possono fare un sacco di cose...pesce, carne, uova, verdre...oggi vi beccate come fare le zucchine ed il vantaggio che per 2 o 3 giorni in frigo queste delicatessen si conservano benissimo!
Dunque, per chi ha la divina fortuna di essere a casa in questo momento, inizierei a cucinare subito le zucchine e la mangerei stasera.
Per tutti gli altri sfigati che invece sono a lavoro, stasera per domani?
Comunque:
INGREDIENTI
Cuocere le zucchine tagliate a tocchetti in olio di oliva, salare e mettere da parte a laciar raffredare.
Mettere le cipolle in olio bollente e poi quando sono rosolate, aggiungere l'aceto e un pò d'acqua. Infine aggiustare di sale e far bollire per alcuni minuti, in modo da far evaporare un pò l'aceto e acqua.
Versare poi il tutto sulle zucchine ed aggiungere la menta a pezzetti. Dopo che il tutto si sarà raffreddato, riporre in frigo e lasciar riposare per un pò di ore. Gustare fredde.
Delizia!
Eccomi di ritorno con una ricetta estiva di origine piemontese (con una variante mia).
Estiva perchè si serve fredda, ha la menta che a me fa sempre tanto sole caldo e spiaggia, e si conserva in frigo per qualche giorno.
Poi in carpione, con una procedura simile a questa, si possono fare un sacco di cose...pesce, carne, uova, verdre...oggi vi beccate come fare le zucchine ed il vantaggio che per 2 o 3 giorni in frigo queste delicatessen si conservano benissimo!
Dunque, per chi ha la divina fortuna di essere a casa in questo momento, inizierei a cucinare subito le zucchine e la mangerei stasera.
Per tutti gli altri sfigati che invece sono a lavoro, stasera per domani?
Comunque:
INGREDIENTI
- 3 zucchine
- 1 cipolla grande rossa o di Tropea
- 2 rami di menta
- 1 bicchiere di aceto di vino
- pepe rosa (l'aggiunta di questo ingrediente l'ho fatta io, rispetto alla ricetta classica, e mi piace molto)
- olio di oliva
- sale
Cuocere le zucchine tagliate a tocchetti in olio di oliva, salare e mettere da parte a laciar raffredare.
Mettere le cipolle in olio bollente e poi quando sono rosolate, aggiungere l'aceto e un pò d'acqua. Infine aggiustare di sale e far bollire per alcuni minuti, in modo da far evaporare un pò l'aceto e acqua.
Versare poi il tutto sulle zucchine ed aggiungere la menta a pezzetti. Dopo che il tutto si sarà raffreddato, riporre in frigo e lasciar riposare per un pò di ore. Gustare fredde.
Delizia!