Buongiorno a tutti, ecco una ricetta strepitosa di una mia amica, dalla Sicilia con furore...
I cannoli siciliani!
INGREDIENTI (per 4 persone)
I cannoli siciliani!
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 400 gr. di ricotta di
pecora
- 170 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 180 gr. di farina
- Olio di semi q.b.
- 50 gr. di burro
- 40 gr. di canditi
Difficoltà: 3/5
Tempo: 40 minuti + 90
minuti per il risposo della pasta in frigorifero.
PREPARAZIONE:
Setacciate la farina
all’interno di una terrina, unite il burro ammorbidito a
temperatura ambiente e tagliato a pezzettini, tre cucchiai di
zucchero e l’uovo.
Impastate energicamente sino a ottenere un
composto omogeneo, dopodiché formate una palla, copritela con un
canovaccio asciutto e pulito e riponetela in frigorifero per 90
minuti.
Nel frattempo, in un altro recipiente, riunite la ricotta
setacciata, lo zucchero, i canditi e mescolate. Stendete la pasta su
una spianatoia infarinata con l’aiuto di un mattarello, sino a
ottenere una sfoglia sottile.
Con un coltello ritagliate tanti
quadrati quanti riuscite e avvolgeteli sugli appositi tubi in
alluminio, facendo pressione sui punti di giuntura in modo che la
pasta aderisca bene.
Fate scaldare abbondante olio di semi in una
padella e immergete uno alla volta i cannoli
siciliani.
Fateli friggere sino a quando avranno
assunto il classico colore dorato, dopodiché scolateli e poneteli su
un piatto rivestito con carta assorbente.
Estraete i tubi di
alluminio dall’interno dei cannoli, fateli raffreddare a
temperatura ambiente e farciteli con la ricotta.