Era tanto tempo che avevo voglia di fare la fonduta, soprattutto dopo aver frequentato un corso di cucina dove ho imparato a farla...e quindi per questa volta ho deciso di preparare dei Vol-au-vent con fonduta.
I Vol-au-vent si prestano ad essere riempiti con molti ripieni, mousses e formaggi, ma secondo me i migliori sono assolutamente quelli a base di formaggio fuso, in accoppiamento anche con altri ingredienti. Ad esempio sarebbero perfetti da aggiungere a seconda dei gusti: dei funghi, tartufo, noci, nocciole, erbette...
Vista quindi questa voglia di formaggio fuso, ho colto la palla al balzo di un invito a cena per fare i Vol-au-vent con fonduta...ed ecco a voi la ricetta, che è stata molto apprezzata da tutti, inutile dirlo!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Tagliate la fontina in cubetti e mettetela a bagno per almeno 2 ore (io l'ho messa mezz'ora ed è venuta bene lo stesso :-P ).
Poi sciogliete a fuoco basso in un pentolino col latte il burro ed il formaggio, mescolando continuamente.
Aggiungete poi i tuorli e mescolare una mezz'oretta, finchè si addensa a sufficienza.
Spolverate col pepe.
In fine mettete la fonduta nei Vol-au-vent e poi ripassateli in forno...sono una bomba, me li mangerei adesso!
Fatelo voi: buon appetito e buon sabato a tutti!
Vista quindi questa voglia di formaggio fuso, ho colto la palla al balzo di un invito a cena per fare i Vol-au-vent con fonduta...ed ecco a voi la ricetta, che è stata molto apprezzata da tutti, inutile dirlo!
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| Fonduta francese da mettere nei Vol-au-vent |
- Vol-au-vent (10-12)
- 250 gr di latte intero
- 2 tuorli
- 20 gr di burro
- 200 gr di fontina
- pepe bianco q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate la fontina in cubetti e mettetela a bagno per almeno 2 ore (io l'ho messa mezz'ora ed è venuta bene lo stesso :-P ).
Poi sciogliete a fuoco basso in un pentolino col latte il burro ed il formaggio, mescolando continuamente.
Aggiungete poi i tuorli e mescolare una mezz'oretta, finchè si addensa a sufficienza.
Spolverate col pepe.
In fine mettete la fonduta nei Vol-au-vent e poi ripassateli in forno...sono una bomba, me li mangerei adesso!
Fatelo voi: buon appetito e buon sabato a tutti!
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| Vol-au-vent con fonduta |
Ed ecco il giusto panorama da vedere mentre si gusta la fonduta. Una montagna innevata, la neve, il sole Rocher de l'aigle di Monginevro.
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| Montgenevre - Rocher de l'aigle |