RICETTA BASE DELLE CREPES E FARCITURA CON FORMAGGIO CHEVRE, SALMONE E NOCI

Et volià le crêpes

Buongiorno a tutti! Oggi vorrei condividervi una ricetta molto semplice, quella delle crepes. Semplice, ma fondamentale :-) Io adoro la Francia, i francesi ed il cibo francese e quindi le mangio sempre volentierissimo. 

 

Miriam in cucina fa le crêpes

Fin da quando ero piccola a casa mia veniva organizzata regolarmente la serata crepes...All'epoca mio papà ne faceva un bel pò a testa, che poi mangiavamo con formaggi vari, con ketchup e maionese (va beh ero una bambina) e poi con marmellata o nutella. Ed era una festa!

Qui vi propongo la ricetta base delle crepes che può essere usata per ripieni dolci e salati ed un ripieno a base degli ingredienti che, come avrete capito, adoro, ovvero il salmone, lo chevre, formaggio francese che mi piace tanto e le noci!

Ma non perdiamoci in chiacchiere! Ecco qui!

INGREDIENTI PER 8 CREPES:

• 250 gr di farina 
• 500 ml di latte  
• 3 uova
  
• burro per ungere la padella
  

PREPARAZIONE

In una grande ciotola, sbattete molto bene le uova e poi aggiungete tutto il latte. Dopo aver ben incorporato i due ingredienti, aggiungete poco a poco la farina precedentemente setacciata e mescolate molto bene finchè non ci saranno più grumi.

 

Setacciate la farina, mettetela in una ciotola ed aggiungete un pizzico di sale e il latte.
Mescolate molto bene finchè non saranno eliminati tutti i grumi.

Crepes in cottura

Crepe con salmone e vino rosè

A questo punto coprite l'impasto e lasciatelo riposare mezz'ora in frigo.

In una padella antiaderente scaldate una noce di burro e poi mettete un mestolo di della pastella, facendo attenzione che si distribuisca in modo uniforme.

Fate cuocere circa un minuto (controllate che la crepe sia dorata) e poi giratela e fatela cuocere dall'altra parte. Una volta cotta mettetela in un piatto e passate alla seconda!

Crepes pronta per la farciture

LA FARCITURA

Questa preparazione va benissimo per essere farcita con ingredienti sia salati che dolci ed io vi propongo:

• 1-2 fette di salmone
• Formaggio chevre
• Noci
• Pepe rosa
• Rucola

Prendete una crepe già cotta e rimettetela nella padella. Iniziate a mettere sopra il chevre e fatelo sciogliere. Poi aggiungete gli altri ingredienti, tranne la rucola, chiudetela e fatela cuocere ancora un pò.
Servitela ben calda con la rucola per guarnizione (io l'ho accompagnata con un delizioso rosè).

Buon appetito e buon weekend a tutti!!!