Buonasera a tutti! In estremis, per la fine di Pesach, riesco a pubblicare una ricetta grazie alla mia cara amica Alice.
Ci insegnerà come preparare le melanzane alla parmigiana in un modo del tutto originale!
Non abbiamo molto tempo prima di cena, quindi non mi perdo in chiacchiere...
Ecco a voi la ricetta!
Ci insegnerà come preparare le melanzane alla parmigiana in un modo del tutto originale!
Non abbiamo molto tempo prima di cena, quindi non mi perdo in chiacchiere...
Ecco a voi la ricetta!
INGREDIENTI
per 4/5 persone:
5/6 mazzà grossa
2 melanzane grosse
2 latte di passata di pomodoro
mozzarella o formaggio dolce a fette
due spicchi d'aglio
mezza carota, un pezzetto di sedano
zatar in foglie oppure origano oppure basilico
due pomodori freschi
sale, zucchero, pepe
PREPARAZIONE
tagliare le melanzane a rondelle di due centimetri,
massaggiarle con un pochino d'olio, adagiarle sulla teglia del forno, con pizzico di sale grosso.
cuocere 20 minuti a 180°, sono pronte quando sono morbide ma non del tutto cotte
sugo: fare il soffritto con l'aglio intero (sarà poi da togliere), la carota e il sedano tagliati molto piccoli,
aggiungere un pizzico di sale, di zucchero e di pepe e un po' d'acqua se necessario
fa andare almeno 20 minuti a fuoco lento/medio, perchè insaporisca bene. a fine cottura aggiungere lo zatar in foglie
in una teglia da forno stendere un po' di sugo sul fondo e cominciare la composizione
alternando mazzà - sugo di pomodoro - melanzane - formaggio - mazzà e così via.
all'ultimo strato, sopra il formaggio adagiare alcune fette di pomodoro fresco e foglie di zatar (o basilico o origano)
far cuocere in forno per mezz'ora a 180°, finchè il sugo non si sarà addensato e il formaggio sopra non sarà crostolato.
Grazie alla mitica Alice, per averci dato un'ultima idea, prima di ricominciare a mangiare la pizza!!!