Eccomi con una nuova ricetta, semplice, buona e originale. Il riso dolce all'orientale.
Il riso dolce all'orientale l'ho realizzato per i miei parenti ed hanno apprezzato molto!
Ecco a voi gli ingredienti ed il procedimento, per stupire i vostri ospiti senza cucinare nulla di troppo elaborato.
INGREDIENTI x 4
- 300 gr di riso basmati
- 300 gr di carote
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di uvette
- 2 cucchiai di mandorle a lamelle
- 1 arancio non trattato
- 300 gr di emmental
- 1 cucchiaino di semi di papavero neri
- 1 cucchiaino scarso di cardamomo
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Cuocete il riso. Io lo preparo in abbondante acqua salata e lo scolo, ma si può anche fare al vapore. Scegliete il vostro metodo preferito.
A parte, scaldate l'olio in una padella capiente. Quando è caldo, mettete lo scalogno tagliato finemente, le carote anch'esse tagliate a pezzi piccoli e le mandorle. Mettete le uvette in un bicchiere d'acqua per ammollarle una decina di minuti.
Una volta che sarà quasi ultimata la cottura aggiungete il riso cotto in precedenza. Sopra spremete il succo di un arancio e man mano aggiungete le uvette (scolate) e le spezie.
Fate raffreddare e aggiungete l'Emmental (non si deve sciogliere). Aggiungete ancora un filo d'olio, sale e pepe.
Buon appetito e buona serata a tutti!