La pasta e il riso shirataki, sono un tipo di spaghetti ricavati dalla radice del konjac, pianta nativa della zona subtropicale temperata asiatica. La loro più interessante caratteristica è che hanno 6 Calorie per 100 Grammi, quindi praticamente non hanno Calorie. Sono l'ideale per dei pasti molto light per togliersi lo sfizio di un piatto di pasta o riso, ma col risultato di mangiare praticamente solo il condimento.
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| Pasta shirataki peperoni e curry |
Ad essere del tutto sinceri ha un paio di difetti che ho capito come evitare:
1) la consistenza è un pò gommosa. Ho trovato due formati che hanno meno questa caratteristica e sono le tagliatelle e il riso. La ricetta che vi condivido è fatta con le tagliatelle.
2) la pasta è priva di un gusto proprio. E'necessario condirla con ingredienti dai gusti decisi.
FETTUCCINE PEPERONI E CURRY
NB il condimento è molto buono e può essere d'accompagnamento a qualsiasi formato di pasta tradizionale di grano, volendo anche integrale.
- Un pacco di fettuccine (200 gr) della versione "umida (ovvero conservati in liquido)"
- Uno peperone o due a seconda delle dimensioni
- Mezzo scalogno
- Un cucchiaio di curry
- 80 gr di chevre (per capirci)
- un mazzetto di menta
- un filo d'olio
- sale q.b.
La prima cosa da fare con tutti i formati conservati in liquido, è sciacquarli molto bene. Fatelo e lasciateli da parte, pronti per ripassarli in padella, una volta pronto il sugo.
Cuocete al forno il peperone e poi una volta ben arrostito toglietegli la pelle e i semi.
Affettatelo a listarelle.
Soffriggete con un filo d'olio lo scalogno tagliato a fettine. Aggiungete i peperoni sempre tagliati a pezzettini, un cucchiaio di curry, metà se non vi piacciono i cibi troppo speziati e scioglieteci lo chevre.
Aggiungete il sale e la menta.
Una volta impiattato ho ancora guarnito con un paio di foglie di basilico e maggiorana ed un giro d'olio.
Gustate senza sensi di colpa!